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90年代熱爆涼都至今的“豆豉火鍋”——何家難民火鍋

  80年代初何家就是何爸爸一個人在水鋼上班,那時候,30多歲(1949年生)的何媽媽帶著4個孩子靠何爸爸30多塊錢的工資生活。

一桌難民火鍋

  在這種情況下,何媽媽在原水鋼一軋廠大門邊開起了一個飯店。經營的內容有: 0.25元一碗的牛肉粉;一個人1.20元的火鍋,油渣還是免費。實在的物美價廉,一頓管飽的國民飲食。

存在至今的何家難民火鍋

  那時候的水鋼工人收入很低,一家人只有幾個人拿工資的家庭又多。去吃的大部分都是熟人,有時候去吃的是7個人,只是做5個人的量。就這樣,有朋友就給何爸爸他們建議,就叫“難民火鍋”好了。于是,這個名字就一直沿用至今。

店家正在熬制油渣和辣椒

  到了1993年,水鋼整治周邊環境,何家難民火鍋就搬遷到離原址100多米的公路邊。何媽媽也趁這個時候讓已經成家的兩個孩子另外開起了火鍋店。大兒子現在在鐘山區幼兒園對面開了“何胖子火鍋店”;何老三就在水鋼已經搬遷的地方繼續開“何家難民火鍋店”。現在,何家最小的孩子也在大哥的旁邊開了個“霸王鴨火鍋店”。

忙碌的店家

  就這樣,何家難民火鍋經歷了20多年,養活了四代人。

作者:胡鈞乙 文章來源:貴州旅游在線 點擊數: 發布時間:2016-10-18
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